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科技賦能農(nóng)業(yè)，愛(ài)心助力振興——首批捐助農(nóng)業(yè)植保無(wú)人機(jī)投入使用
5月12日，由北京雪王公益基金會(huì)主辦的「科技賦能農(nóng)業(yè)，攜手共創(chuàng)未來(lái)」捐贈儀式在雪...
助力雲南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展 蜜雪冰城力推「國(guó)貨好咖啡」
產(chǎn)業(yè)助農(nóng)
助力雲南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展
蜜雪冰城力推「國(guó)貨好咖啡」
近日，蜜雪冰城在其官方微博上宣告了此前下架的產(chǎn)品「雪王雪頂咖啡」已經(jīng)升級(jí)回歸，升級(jí)後的「雪王雪頂咖啡」採用國(guó)產(chǎn)雲南阿拉比卡咖啡豆鮮萃，並且同步上新了拿鐵咖啡、摩卡搖搖奶昔、芝士奶蓋咖啡和驚喜隱藏菜單美式咖啡等產(chǎn)品，統(tǒng)一打出了「鮮萃雲南豆，國(guó)貨好咖啡」的宣傳。
事實(shí)上，對(duì)於以冰淇淋和茶為主營(yíng)產(chǎn)品的蜜雪冰城來(lái)說(shuō)，咖啡產(chǎn)品也稱(chēng)得上其產(chǎn)品系列裡的「元老」。據(jù)公開(kāi)資料顯示，2007年，蜜雪冰城就推出了首代咖啡產(chǎn)品——用速溶咖啡粉衝泡的「卡布奇諾」咖啡，售價(jià)1元。隨後的十幾年時(shí)間裡，蜜雪冰城不斷更新升級(jí)咖啡產(chǎn)品，直到此次升級(jí)採用雲南阿拉比卡咖啡豆。
根據(jù)前瞻經(jīng)濟(jì)學(xué)人APP的數(shù)據(jù)顯示，2019年，雲南咖啡種植面積達(dá)156.73萬(wàn)畝，佔全國(guó)99%以上，14.5萬(wàn)噸的產(chǎn)量位居全國(guó)第一。然而，長(zhǎng)期以來(lái)，儘管品質(zhì)上乘，但云南咖啡豆大多被跨國(guó)公司低價(jià)收購(gòu)出口，用來(lái)製作廉價(jià)速溶咖啡，甚至出現(xiàn)過(guò)咖啡豆的收購(gòu)價(jià)格低於咖農(nóng)種植成本的情況。據(jù)虎嗅APP《雲南深山裡的咖啡暗戰》，不久前的2018年-2019年間，雲南咖啡豆極低的收豆價(jià)格引發(fā)了當(dāng)地咖啡圈的「砍樹潮」，大量咖農(nóng)改種其他經(jīng)濟(jì)作物。以至於雲南咖啡豆大熱的2021年，其總產(chǎn)量僅為巔峰期的一半。雲南咖協(xié)會(huì)長(zhǎng)李曉波曾一針見(jiàn)血地指出：雲南咖啡常被以低價(jià)出口海外，被國(guó)外咖啡企業(yè)包裝貼牌後再高價(jià)賣回中國(guó)。
對(duì)此，早在2014年，雲南咖啡業(yè)就開(kāi)始轉(zhuǎn)型探索精品化發(fā)展。近兩(liǎng)年來(lái)，隨著國(guó)貨的興起和國(guó)產(chǎn)咖啡品牌開(kāi)始在市場(chǎng)上佔據(jù)一席之地，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉且產(chǎn)量穩(wěn)定的雲南咖啡豆迎來(lái)了新的轉(zhuǎn)機(jī)。多個(gè)咖啡品牌的尋豆師們頻頻造訪(fǎng)雲南的咖啡莊園，尋找性價(jià)比更高、風(fēng)味更好的咖啡豆，並在雲南當(dāng)地發(fā)力，通過(guò)各種方式採購(gòu)雲南咖啡豆。而在茶飲賽道上穩(wěn)步前進(jìn)的蜜雪冰城則於2020年11月在雲南省普洱市孟連縣與當(dāng)地咖農(nóng)籤訂了保底收購(gòu)協(xié)議，每年都以不低於保底價(jià)格收購(gòu)咖啡生豆。並且蜜雪冰城還在當(dāng)地成立了雲南咖啡種植者支持中心，為咖農(nóng)們的科學(xué)種植、精品化種植提供技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)支持。
全國(guó)一萬(wàn)多家門(mén)店和成熟的自有全供應(yīng)鏈體系是蜜雪冰城在咖啡豆上與專(zhuān)業(yè)咖啡品牌在雲南同步發(fā)力的基礎(chǔ)。不同的是，與其他咖啡品牌動(dòng)輒二十元以上的單價(jià)相比，蜜雪冰城的咖啡系列產(chǎn)品依舊延續(xù)了其一貫的高質(zhì)平價(jià)理念。據(jù)蜜雪冰城菜單顯示，在售的咖啡系列產(chǎn)品中，雪王雪頂咖啡和摩卡搖搖奶昔售價(jià)6元，拿鐵咖啡售價(jià)7元，最貴的芝士奶蓋咖啡售價(jià)8元。而這些價(jià)格低於10元的平價(jià)咖啡並不是用速溶咖啡粉衝泡而成的。
以蜜雪冰城的門(mén)店規(guī)模，想要在全國(guó)門(mén)店推廣(guǎng)咖啡產(chǎn)品，必須找到更高效且便於複製的咖啡製作方式。顯然，價(jià)格昂貴的咖啡機(jī)會(huì)大大增加經(jīng)營(yíng)成本，並不符合蜜雪冰城一貫堅(jiān)持的高質(zhì)平價(jià)的定位。對(duì)此，蜜雪冰城相關(guān)人士表示，店內(nèi)售賣的咖啡採用的是滴慮技術(shù)，即從雲南採購(gòu)的優(yōu)質(zhì)咖啡豆被運(yùn)送到工廠(chǎng)磨製成咖啡粉，通過(guò)專(zhuān)業(yè)保鮮技術(shù)封裝後送往門(mén)店，在門(mén)店內(nèi)，店員使用蜜雪冰城自主研發(fā)改進(jìn)的具有設(shè)計(jì)專(zhuān)利的滴濾壺製作成咖啡系列產(chǎn)品，從而在保證咖啡口味和品質(zhì)的同時(shí)儘量降低了價(jià)格。
蜜雪冰城的保底收購(gòu)協(xié)議給相關(guān)咖農(nóng)帶來(lái)了穩(wěn)定的銷(xiāo)量和可觀(guān)的收入，而對(duì)於當(dāng)地咖農(nóng)和咖啡產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，更重要的則是蜜雪冰城雲南咖啡種植者支持中心能夠帶來(lái)的長(zhǎng)遠(yuǎn)效益。蜜雪冰城希望能夠通過(guò)咖啡種植者支持中心為當(dāng)地咖農(nóng)帶來(lái)咖啡種植、加工、管理等方面的技術(shù)支持和多元化的培訓(xùn)。而這將幫助咖農(nóng)進(jìn)一步提升收入和知識水平，助力雲南咖啡產(chǎn)業(yè)向好向深持續(xù)發(fā)展。
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事實(shí)上，對(duì)於以冰淇淋和茶為主營(yíng)產(chǎn)品的蜜雪冰城來(lái)說(shuō)，咖啡產(chǎn)品也稱(chēng)得上其產(chǎn)品系列裡的「元老」。據(jù)公開(kāi)資料顯示，2007年，蜜雪冰城就推出了首代咖啡產(chǎn)品——用速溶咖啡粉衝泡的「卡布奇諾」咖啡，售價(jià)1元。隨後的十幾年時(shí)間裡，蜜雪冰城不斷更新升級(jí)咖啡產(chǎn)品，直到此次升級(jí)採用雲南阿拉比卡咖啡豆。
根據(jù)前瞻經(jīng)濟(jì)學(xué)人APP的數(shù)據(jù)顯示，2019年，雲南咖啡種植面積達(dá)156.73萬(wàn)畝，佔全國(guó)99%以上，14.5萬(wàn)噸的產(chǎn)量位居全國(guó)第一。然而，長(zhǎng)期以來(lái)，儘管品質(zhì)上乘，但云南咖啡豆大多被跨國(guó)公司低價(jià)收購(gòu)出口，用來(lái)製作廉價(jià)速溶咖啡，甚至出現(xiàn)過(guò)咖啡豆的收購(gòu)價(jià)格低於咖農(nóng)種植成本的情況。據(jù)虎嗅APP《雲南深山裡的咖啡暗戰》，不久前的2018年-2019年間，雲南咖啡豆極低的收豆價(jià)格引發(fā)了當(dāng)地咖啡圈的「砍樹潮」，大量咖農(nóng)改種其他經(jīng)濟(jì)作物。以至於雲南咖啡豆大熱的2021年，其總產(chǎn)量僅為巔峰期的一半。雲南咖協(xié)會(huì)長(zhǎng)李曉波曾一針見(jiàn)血地指出：雲南咖啡常被以低價(jià)出口海外，被國(guó)外咖啡企業(yè)包裝貼牌後再高價(jià)賣回中國(guó)。
對(duì)此，早在2014年，雲南咖啡業(yè)就開(kāi)始轉(zhuǎn)型探索精品化發(fā)展。近兩(liǎng)年來(lái)，隨著國(guó)貨的興起和國(guó)產(chǎn)咖啡品牌開(kāi)始在市場(chǎng)上佔據(jù)一席之地，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉且產(chǎn)量穩(wěn)定的雲南咖啡豆迎來(lái)了新的轉(zhuǎn)機(jī)。多個(gè)咖啡品牌的尋豆師們頻頻造訪(fǎng)雲南的咖啡莊園，尋找性價(jià)比更高、風(fēng)味更好的咖啡豆，並在雲南當(dāng)地發(fā)力，通過(guò)各種方式採購(gòu)雲南咖啡豆。而在茶飲賽道上穩(wěn)步前進(jìn)的蜜雪冰城則於2020年11月在雲南省普洱市孟連縣與當(dāng)地咖農(nóng)籤訂了保底收購(gòu)協(xié)議，每年都以不低於保底價(jià)格收購(gòu)咖啡生豆。並且蜜雪冰城還在當(dāng)地成立了雲南咖啡種植者支持中心，為咖農(nóng)們的科學(xué)種植、精品化種植提供技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)支持。
全國(guó)一萬(wàn)多家門(mén)店和成熟的自有全供應(yīng)鏈體系是蜜雪冰城在咖啡豆上與專(zhuān)業(yè)咖啡品牌在雲南同步發(fā)力的基礎(chǔ)。不同的是，與其他咖啡品牌動(dòng)輒二十元以上的單價(jià)相比，蜜雪冰城的咖啡系列產(chǎn)品依舊延續(xù)了其一貫的高質(zhì)平價(jià)理念。據(jù)蜜雪冰城菜單顯示，在售的咖啡系列產(chǎn)品中，雪王雪頂咖啡和摩卡搖搖奶昔售價(jià)6元，拿鐵咖啡售價(jià)7元，最貴的芝士奶蓋咖啡售價(jià)8元。而這些價(jià)格低於10元的平價(jià)咖啡並不是用速溶咖啡粉衝泡而成的。
以蜜雪冰城的門(mén)店規(guī)模，想要在全國(guó)門(mén)店推廣(guǎng)咖啡產(chǎn)品，必須找到更高效且便於複製的咖啡製作方式。顯然，價(jià)格昂貴的咖啡機(jī)會(huì)大大增加經(jīng)營(yíng)成本，並不符合蜜雪冰城一貫堅(jiān)持的高質(zhì)平價(jià)的定位。對(duì)此，蜜雪冰城相關(guān)人士表示，店內(nèi)售賣的咖啡採用的是滴慮技術(shù)，即從雲南採購(gòu)的優(yōu)質(zhì)咖啡豆被運(yùn)送到工廠(chǎng)磨製成咖啡粉，通過(guò)專(zhuān)業(yè)保鮮技術(shù)封裝後送往門(mén)店，在門(mén)店內(nèi)，店員使用蜜雪冰城自主研發(fā)改進(jìn)的具有設(shè)計(jì)專(zhuān)利的滴濾壺製作成咖啡系列產(chǎn)品，從而在保證咖啡口味和品質(zhì)的同時(shí)儘量降低了價(jià)格。
蜜雪冰城的保底收購(gòu)協(xié)議給相關(guān)咖農(nóng)帶來(lái)了穩(wěn)定的銷(xiāo)量和可觀(guān)的收入，而對(duì)於當(dāng)地咖農(nóng)和咖啡產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，更重要的則是蜜雪冰城雲南咖啡種植者支持中心能夠帶來(lái)的長(zhǎng)遠(yuǎn)效益。蜜雪冰城希望能夠通過(guò)咖啡種植者支持中心為當(dāng)地咖農(nóng)帶來(lái)咖啡種植、加工、管理等方面的技術(shù)支持和多元化的培訓(xùn)。而這將幫助咖農(nóng)進(jìn)一步提升收入和知識水平，助力雲南咖啡產(chǎn)業(yè)向好向深持續(xù)發(fā)展。
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