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你不得不知道的茶葉知識！
你不得不知道的茶葉知識！
我們吃的是「冰淇淋」還是「冰激凌」？
漲知識
夏季解暑扛把子非冰淇淋莫屬，這個(gè)流傳了11個(gè)世紀(jì)的“甜品之星”，以它醇香的口感俘獲萬(wàn)千靈魂，收穫超高人氣的同時(shí)卻很容易和冰激凌混為一談。時(shí)間長(zhǎng)了，人們不禁發(fā)出靈魂拷問(wèn)：我們吃的是“冰淇淋”還是“冰激凌”？
怎麼區(qū)分“冰淇淋”和“冰激凌”？
從字面上看：冰淇淋的“淇”字是指我國(guó)一條名為“淇水”的河，“淋”字指澆溼、淋溼。同樣可以用來(lái)形容流動(dòng)，說(shuō)明形態(tài)柔軟。而冰激凌的“激”指水的噴散，“凌”字就是指冰。總體上“激”“凌”二字都有形容好像冰一樣硬。所以冰激凌與冰淇淋，可以分別代表硬冰淇淋和軟冰淇淋兩(liǎng)種不同形態(tài)。
另一方面，從製作工藝上看，不管是冰淇淋還是冰激凌都要經(jīng)過(guò)關(guān)鍵的一步：冷凍。
冰激凌通常在-18℃～-23℃的環(huán)境下進(jìn)行冷凍加工，得到的口感非常堅(jiān)硬。我們通常在各地商超，便利店能夠買(mǎi)到。由於他們不易融化，且外形不易改變，便攜。通常用一根小小的木棍就可以支撐，像我們所說(shuō)的雪糕、冰糕、冰棒、冰棍兒都是冰激凌的別稱(chēng)。
對(duì)比之下冰淇淋的製作和保存溫度-3℃～-5℃左右，因為冷凍會(huì)損害冰淇淋柔軟醇厚的口感，市面上通常用軟冰淇淋機(jī)現(xiàn)做現(xiàn)打。由於它外形柔軟容易融化變形，製作好後3-5分鐘要食用完畢，所以通常用脆筒來(lái)盛它、因此我們常吃的脆筒、聖代、酸奶冰淇淋都可以稱(chēng)之為冰淇淋。
冰淇淋的歷史淵源
冰淇淋也被稱(chēng)為美式冰淇淋，即我們口中的“ice cream ”。但是冰淇淋的歷史淵源卻要從中國(guó)講起。
最早食用冰的歷史出現(xiàn)在我國(guó)夏商時(shí)期，當(dāng)時(shí)的貴族階層採冰貯藏夏天取用，但平民卻沒有這樣的條件。這一直至唐朝末年，得益於火藥的發(fā)明和使用，古人發(fā)現(xiàn)火藥原料之一“硝石”，化學(xué)名稱(chēng)為為硝酸鉀（KNO3），它溶解於水時(shí)會(huì)吸熱，溫度降低。利用這一化學(xué)特性，當(dāng)時(shí)的人在冰中放置糖水，製成了可食用冰。
國(guó)人掌握了‘硝石製冰’技術(shù)後不斷更新改良，在奶酪中加入蜂蜜調(diào)味抨製成酥，澆在冰上製成“酥山”，宋朝時(shí)還加入了紅豆、梅子、椰汁等，元朝更是混合了牛奶和漿果進(jìn)去，口味豐富了，逐漸廣(guǎng)為流傳。自此冰淇淋的雛形“奶冰”就展現(xiàn)在世人面前。
為什麼冰淇淋能在西方完善發(fā)揚？
13世紀(jì)，義大利旅行家馬可·波羅功不可沒，其著作《東方見(jiàn)聞錄》中記載：“東方的黃金國(guó)裡，居民們喜歡吃奶冰。”當(dāng)時(shí)北京人食用“奶冰”的場(chǎng)景，引起馬克·波羅的好奇，他將這一東方創(chuàng)造帶回了義大利，自此以後長(zhǎng)達(dá)三個(gè)世紀(jì)裡，冰淇淋專(zhuān)供皇室貴族享用。至今意式冰淇淋Gelato備受稱(chēng)讚，但冰淇淋起源於義大利的說(shuō)法是有誤的。
隨著歐洲各國(guó)皇室聯(lián)姻，各國(guó)之間皇室的交流更加頻繁，冰淇淋成為了爭(zhēng)相追捧的美食，1770 年Gelato被義大利移民帶入美國(guó)。1904年，聖路易斯萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上，世界上第一支甜筒冰淇淋面市，至今美國(guó)各式各樣的冰淇淋也是非常暢銷(xiāo)的“甜品”，冰淇淋和中國(guó)的“四大發(fā)明”一樣造福了全人類(lèi)。
冰淇淋的發(fā)展與創(chuàng)新
近年來(lái)產(chǎn)生了層出不窮的新吃法，比如加入棉花糖的烏雲冰淇淋，加入可食用金箔的冰淇淋，十分火爆的土耳其冰淇淋……作為降溫必備，冰淇淋在現(xiàn)代人的日常生活中有著舉足輕重的地位，不管是最傳統(tǒng)的冰淇淋還是新式冰淇淋，都和“冰激凌”有著很大差別。
冰淇淋的醇香口感和冰激凌的便攜簡(jiǎn)約，都極大的滿(mǎn)足了我們的需求。炎炎夏日，不必貪多，一支“魔天脆脆”就是你的解暑首選！
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怎麼區(qū)分“冰淇淋”和“冰激凌”？
從字面上看：冰淇淋的“淇”字是指我國(guó)一條名為“淇水”的河，“淋”字指澆溼、淋溼。同樣可以用來(lái)形容流動(dòng)，說(shuō)明形態(tài)柔軟。而冰激凌的“激”指水的噴散，“凌”字就是指冰。總體上“激”“凌”二字都有形容好像冰一樣硬。所以冰激凌與冰淇淋，可以分別代表硬冰淇淋和軟冰淇淋兩(liǎng)種不同形態(tài)。
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冰激凌通常在-18℃～-23℃的環(huán)境下進(jìn)行冷凍加工，得到的口感非常堅(jiān)硬。我們通常在各地商超，便利店能夠買(mǎi)到。由於他們不易融化，且外形不易改變，便攜。通常用一根小小的木棍就可以支撐，像我們所說(shuō)的雪糕、冰糕、冰棒、冰棍兒都是冰激凌的別稱(chēng)。
對(duì)比之下冰淇淋的製作和保存溫度-3℃～-5℃左右，因為冷凍會(huì)損害冰淇淋柔軟醇厚的口感，市面上通常用軟冰淇淋機(jī)現(xiàn)做現(xiàn)打。由於它外形柔軟容易融化變形，製作好後3-5分鐘要食用完畢，所以通常用脆筒來(lái)盛它、因此我們常吃的脆筒、聖代、酸奶冰淇淋都可以稱(chēng)之為冰淇淋。
冰淇淋的歷史淵源
冰淇淋也被稱(chēng)為美式冰淇淋，即我們口中的“ice cream ”。但是冰淇淋的歷史淵源卻要從中國(guó)講起。
最早食用冰的歷史出現(xiàn)在我國(guó)夏商時(shí)期，當(dāng)時(shí)的貴族階層採冰貯藏夏天取用，但平民卻沒有這樣的條件。這一直至唐朝末年，得益於火藥的發(fā)明和使用，古人發(fā)現(xiàn)火藥原料之一“硝石”，化學(xué)名稱(chēng)為為硝酸鉀（KNO3），它溶解於水時(shí)會(huì)吸熱，溫度降低。利用這一化學(xué)特性，當(dāng)時(shí)的人在冰中放置糖水，製成了可食用冰。
國(guó)人掌握了‘硝石製冰’技術(shù)後不斷更新改良，在奶酪中加入蜂蜜調(diào)味抨製成酥，澆在冰上製成“酥山”，宋朝時(shí)還加入了紅豆、梅子、椰汁等，元朝更是混合了牛奶和漿果進(jìn)去，口味豐富了，逐漸廣(guǎng)為流傳。自此冰淇淋的雛形“奶冰”就展現(xiàn)在世人面前。
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13世紀(jì)，義大利旅行家馬可·波羅功不可沒，其著作《東方見(jiàn)聞錄》中記載：“東方的黃金國(guó)裡，居民們喜歡吃奶冰。”當(dāng)時(shí)北京人食用“奶冰”的場(chǎng)景，引起馬克·波羅的好奇，他將這一東方創(chuàng)造帶回了義大利，自此以後長(zhǎng)達(dá)三個(gè)世紀(jì)裡，冰淇淋專(zhuān)供皇室貴族享用。至今意式冰淇淋Gelato備受稱(chēng)讚，但冰淇淋起源於義大利的說(shuō)法是有誤的。
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